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最終更新日:2018年12月28日(金)


めーどいん釧路食材情報-(有)馬木葉


めーどいん釧路 食材情報
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画像エゾシカ料理 

(株)馬木葉     

(白糠町)       

 プロフィール
 生産のこだわり

代 表 者

代表取締役 松野  穣

野生肉(ゲームミート)として欧米では特別な日の高級食材として愛されている鹿肉は、とってもヘルシーで「高たんぱく低脂肪」が自慢です。しかし、「鹿肉はクセがあるから」と思われがちですが、これまでの鹿肉は捕獲後、森で簡単に処理されたものがほとんどで、そのため血抜きが不十分で旨味も半減されていました。その点、白糠町の鹿肉は捕獲後すばやく十分な血抜きをしているため、柔らかく臭みもまったくないものを提供しています。

住  所

〒088-0572

白糠郡白糠町庶路末広

電話番号

01547-5-2885

FAX番号

01547-5-4885

電子メール

 

ホームページ

取引担当者

松野  穣

一般小売

可能
  ※電子メールアドレスは迷惑メール対策のため、「@」を全角にしています。メールを送る際は、半角に置き換えてください。
 食材の情報

画像鹿ロース肉

鹿ロース肉

最低取引単位  300g  

供給可能期間  通年

肩に近いところから腰骨にいたる部分です。ヒレ肉に次ぐ上肉です。生食は避けてください。ステーキ、ロースト、揚げ物、カルパッチョなどに適しています。

画像鹿モモ肉

鹿モモ肉
最低取引単位  500g  
供給可能期間  通年

 

後脚のモモの部分です。肉質はやや硬めで脂肪は少ないです。生食は避けてください。焼肉に最適で、焼き過ぎても硬くならず、とても美味しいです。その他、塊のままのステーキ、ロースト、煮物、スライスで炒め物などにも適しています。

画像鹿モモ肉スライス

鹿モモ肉
(スライス)

最低取引単位  200g  

供給可能期間  通年

 

後脚のモモの部分を食べやすくスライスしました。生食は避けてください。焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼き、鍋料理に最適です。

画像味付け鹿肉

味付鹿肉
最低取引単位  300g  
供給可能期間  通年

 

馬木葉特製のタレに漬けた自慢の一品です。焼き過ぎても柔らかくとても美味しいです。アウトドアや家庭での焼肉パーティなどでご賞味ください。

画像鹿肉缶詰

 

鹿肉缶詰
(醤油・味噌・カレー)
最低取引単位  1缶 
供給可能期間  通年

 

白糠産鹿肉の美味しさをそれぞれの味でギュッと缶詰にしました。

 

 

 

 

 備 考

 

分類 【生鮮品 - 畜産物 - 肉類 - 鹿
    
【加工品 - 畜産物加工品 - 味付鹿肉、鹿肉缶詰