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最終更新日:2018年12月28日(金)


めーどいん釧路食材情報-こんぶ娘


 めーどいん釧路 食材情報
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こんぶ一本勝負!浜の母さんこんぶ名人 



こんぶ娘の工房
(浜中町)

 プロフィール
 生産のこだわり

代 表 者

秋森 美智子

 自分たちで採った良質な昆布だけを使い、完全無添加の昆布製品を製造・販売しています。味もさることながら、「こんぶ娘の根性とろろ」、「こんぶ娘の一本勝負」など、ネーミングにもこだわった製品を次々と作っています。
 今後とも、安心・安全な原料を使って消費者ニーズに合った製品開発に努め、消費が低迷している昆布の本来の味と美味しい料理方法を普及・拡大して行き、また、地域に継承されてきた「おぼろ昆布」の独自の加工技術を守り、次代に引継いで行きたいと思っています。
 平成16年には、ユニークなネーミングやアイディアが評価され、「北の生活産業デザインコンペティション」大賞を受賞しました。

住  所

〒088-1537
北海道厚岸郡浜中町丸山散布2丁目

電話番号

0153-67-2212

FAX番号

0153-67-2212

電子メール

 

ホームページ

取引担当者

秋森 美智子

一般小売

可能
最低取引単位  供給可能期間  通年

 長こんぶの元部分を1~2mm程度の細切りにした商品です。水にもどして、サラダ等には最適です。

 食材の情報

おぼろ昆布

猫足のおぼろ昆布
(猫足昆布 約20g)
最低取引単位   
供給可能期間  通年

  粘りと甘味に優れたこの猫足昆布を伝統の技法で手削りした猫足のおぼろ昆布丸ごと大自然の磯風味です。

こんぶ娘の焼き昆布
(約20g)
最低取引単位  
供給可能期間  通年

  浜中町・猫足のおぼろ昆布と削った後の皮の部分を食べやすいサイズにしてカリカリっと焼きました。一口食べると香ばしくて程よい塩味!あとからふわっと昆布の風味がしてきます。

こんぶ娘の早乙女ちゃん
(さお前昆布 30g)
最低取引単位  
供給可能期間  通年

 昆布に身が入る前の6~7月に採取したとても柔らかい棹前昆布を結んだものです。短時間の煮込みで柔らかくなります。

こんぶ娘の猫の福耳
最低取引単位  
供給可能期間  通年

 猫足昆布は北海道・道東の海岸にしか繁藻しておらず、浜中でも一部海岸でしか採れない貴重な昆布です。この昆布の根の部分だけを提供しています。   コップ1パイの水に「猫の福みみ1~2個」入れて5~6時間ほどつけ置き、とろみが出たものを昆布水としてお飲みください。

こんぶ娘の根性とろろ
(天然とろろ昆布、猫足昆布 50g)
最低取引単位  
供給可能期間  通年

  天然とろろ昆布は、道東の浜中町でも極一部の海岸でしか採ることが出来ない貴重な昆布です。とろろ昆布と猫足昆布の粉末でびっくりするほど粘りが出ます。

こんぶ娘の一本勝負
(長昆布 1本)

最低取引単位  
供給可能期間  通年

 浜中産の長昆布を根の部分から葉先まで昆布のすべてを堪能していただきたいと言う願いから、時間をかけてコツコツと巻き上げました。1本の昆布でも部分によってお召し上がり方が違います。

ながきり昆布
(長昆布 200g)
最低取引単位  
供給可能期間  通年

 浜中町特産の長昆布。長昆布は肉厚で煮物や巻物に最適です。

きりたっぷ鴎 はたかせ昆布
(猫足昆布 5g)
最低取引単位  
供給可能期間  通年

 昔、おじいちゃんが漁の合間に猫足昆布を風にたたかせて、つくってくれた白くて、甘い「はたかせ昆布」がなつかしくなり、つくってみました。天然無添加の自然な味で霧多布の浜に吹く潮風がつくった浜中のおやつ昆布です。

昆娘っ子

昆娘っ子(こむすめっこ)          
(70g)                                                             最低取引単位                                                     供給可能期間  通年                      長こんぶと猫足昆布を粉末状にしてブレンドした天然無添加の商品です。塩分が気になる方や塩分をひかえてる方には、やさしい昆布場としてお飲みいただけます。手づくり、「もち」、「うどん」、「そば」等に混ぜると風味が増します。

アレンジ昆布

【アレンジ昆布】                       
(100g)

最低取引単位  
供給可能期間  通年

 長こんぶの元部分を1~2mm程度の細切りにした商品です。そのまま煮物や炊き込みごはんなどの具材として最適。水にもどせば、サラダ昆布としてポン酢等でいただけます。

 

 備 考
 

分類 【生鮮品 - 水産物 - 海藻類 - 昆布
    【加工品 - 水産物加工品 - 昆布加工品