今度は2年生向け！釧路短期大学で「時短チーズ作り」授業を実施！

釧路短期大学で、2年生向け「時短チーズ作り」を実施！

釧路農業改良普及センターは、令和7年6月に続き、11月にも釧路短期大学にてクエン酸を使った「時短チーズ作り」の出前授業を、釧路総合振興局農務課と共に行いました。前回は食物栄養学専攻の1年生が対象でしたが、今回は2年生14名でした。

チーズ作りの工程では、牛乳が固まる変化や、固まったカードを練り伸ばす作業での感触に驚き、新鮮なモッツァレラチーズとストリングチーズの味や食感を体験しました。試食時には、チーズに合わせる食材や調理方法などの話題で、盛りあがりました。

卒業後春には、地域で栄養や調理のプロとなる学生のみなさんに、酪農への理解が深まったことと思います。